As-salam.
original resepi dari
Airtangan Cik Siti, copy untuk rujukan sendiri.
RESIPI 1
500g cream cheese
1/2 cawan mentega
1 sudu kecil ektrak vanilla
2 cawan gula aising (boleh kurangkan ikut citarasa)
- Pukul cream cheese dan mentega sampai lembut dan gebu... Setelah itu
masukkan bahan2 lain dan putar lagi sampai kembang.. Sapu pada kek yg
telah sejuk dgn berhati2...
**********************
RESIPI 2 - Kesukaan saya
360g cream cheese
70g mentega - untuk lebih sedap, guna jenis pure butter
200g gula aising
1 sk ekstrak vanilla
- Pukul cream cheese bersama mentega hingga kembang.
- Masukkan gula aising dan vanilla sedikit demi sedikit sambil memutar
*************************
RESIPI 3 - Joy of Baking
227g cream cheese
227g mascarpone cheese
1 sudu kecil ektrak vanilla
1 cawan gula aising
1 1/2 cawan (360ml) heavy whipping cream - saya tak berapa guna whipping cream
****************************
RESIPI 4 - selalu saya guna utk kek Russian Black
500g cream cheese
250g mascarpone
100g gula aising - ayak
1 sudu besar serbuk nescafe - ayak
- Pukul cream cheese, mascarpone dan gula hingga lembut
- Tambah serbuk nescafe dan gaul
- Masukkan ke dalam piping bag dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 15 minit sebelum deko
**************************
RESIPI 5 - Buku Panduan Asas Menghias Kek
250g krim keju - suhu bilik
125g mentega
120g gula aising
1/2 sudu kecil perisa lemon
- Putar krim keju sehingga lembut dan tidak berbintil
- Masukkan mentega dan putar lagi
- Masukkan gula aising dan perisa lemon. Putar hingga sebati.
Nota dari Owner Airtangan Cik Siti:
1) Anda boleh tambahkan jus lemon sebanyak 1 sudu kecil pada setiap resipi jika suka.
2) Kebiasaannya, saya menggunakan cream cheese yang masih sejuk (baru
keluar dari peti), dan mentega pada suhu bilik. Tiada masalah untuk
menggunakan mentega sejuk, malah mudah untuk kita membentuk bunga.
3) Adalah sering disarankan menggunakan 'unsalted butter'. Tetapi ia
tetap bergantung kepada citarasa anda. Macam saya, lebih suka
menggunakan mentega Anchor (salted). Atau kalau untuk makan sendiri,
guna je Buttercup. Tak cacat pun rasa...dan boleh di sedapkan lagi
dengan mascarpone ;)
4) Untuk frosting kek RV dan rainbow, saya akan gandakan setiap adunan.
Untuk RV selalunya menggunakan tidak kurang dari 500g cream cheese,
manakala rainbow dalam 700g sebab banyak layer.