Kuah Lodeh

as-salam.

anak-anak suka makan nasi impit kuah lodeh, jadi ambik resepi dari AzieKitchen

Kuah Lodeh Versi Dr Nana

Oleh: Azie Kitchen

Bahan Kisar:

8 ulas bawang merah

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 sudu besar udang kering

2 sudu besar ikan bilis
1 inci kunyit hidup

1/2 inci halia

1 sudu besar cili kisar - atau 10 tangkai cili kering

2 sudu kecil jintan manis dan jintan kasar

Sedikit belacan

Bahan bahan:

1/4 biji kubis

1/4 biji sengkuang - potong panjang

1 batang karot - potong panjang

6 batang kacang panjang

2 biji terung panjang

1 biji kentang - potong 8 

2 keping fucuk - rendam dan potong kecil

1 ikat soo hoon - rendam dan potong kecil

1 keping tempe - potong dadu besar dan goreng

2 keping tauhu - potong kecil dan goreng

2 batang cili merah - hiris

4 helai daun salam

2 batang serai - ketuk
1/2 jari lengkuas - ketuk

1 - 2 cawan udang hidup - buang kulit

2 santan kotak

Garam secukup rasa

Cara cara:

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar serta serai ketuk sehingga wangi. Masukkan santan cair dan masak sehingga hampir mendidih, masukkan udang diikuti dengan sayur yang jenis keras sehingga sayur yang lembut.