Sambal Ikan Bilis

as-salam

kembar kuah lodeh, sambil bilis, juga ambil dari AzieKitchen.

Sambal Ikan Bilis Dr Nana

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

4 genggam ikan bilis - digoreng separuh masak

Cili kisar secukupnya

1 biji bawang besar - mayang

1 keping asam keping - boleh juga guna air asam jawa

Garam

Gula

Bahan kisar:

1 bawang besar

3 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

Sedikit ikan bilis mentah

Belacan

Cara cara:

Goreng ikan bilis separuh masak, angkat dan ketepikan.

Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang besar yang dihiris sehingga layu. Kemudian masukkan bahan kisar dan dikacau rata sehingga wangi, diikuti dengan cili kisar. Tumis sehingga cili betul betul garing dzn terbit minyak.

Masukkan sedikit air, asam keping, garam dan gula. Akhir sekali, masukkan ikan bilis yang digoreng separuh masak. 

Kacau rata sehingga ianya terbit minyak. Sesuaikan kepekatan dan rasa sebelum boleh diangkat.